春天到了，吃春菜也是全国各地都有的习惯。春菜不是一种菜，而是春天的蔬菜的统称。比如荠菜、香椿等等。

俗话说得好“一年之计在于春”，春天是服用叶酸最佳的时节，在这个关键的季节，中老年人不管有钱没钱一定要多吃，今天给大家分享5种富含天然叶酸的蔬果，简单易做，鲜香美味。

健康养生，喜欢的可以先收藏起来，学会了就做给家人吃吧。

一、苋菜

苋菜，春夏季能在我们的饭桌上经常看见的一道家常菜。它菜身软滑，入口甘香，菜味浓，虽然是野菜，却也受到不少家庭的喜爱。

推荐食谱：【凉拌红苋菜】

1、先把红苋菜红头带根的部分切掉不要，我把蒜分成了两半，一半切成泥是为了让红苋菜充分地吸收蒜味。

让这道菜更好吃，切片的目的是因为家里人喜欢吃蒜，这样才能方便夹到蒜；

2、先把红苋菜放盆里多加入清水泡上个十来分钟多洗几遍，洗干净捞出控干水切成三刀四段就可以了；

3、锅里放入清水，烧开后把切好段的红苋菜放入锅里再次烧开烫熟捞出待凉；

4、我们利用菜控水的时间来做料汁，把蒜放入碗中，加入少许酱油，盐、花椒油、香油、食用油、少许味精，辣椒圈或者辣椒油都能把它搅匀，不吃辣的可以不放；

5、把调好的料汁直接倒在红苋菜上，搅拌均匀装入盘中这道清凉爽口的红苋菜就做好。

二、荠菜

春日的田野间，荠菜随处可见，经冬季霜雪打过后，滋味尤其鲜美，荠菜饺子堪称“春季第一鲜”，水嫩水嫩的荠菜，配上猪肉为馅，光想想都快流口水~

推荐食谱：【荠菜饺子】

1、 准备食材：荠菜500克，五花肉一块，十三香，鸡蛋一个，大葱半根，老姜一块，葱油，面粉500克；

2、 面粉300克将其倒入一个大盆中，然后在里面加入适量的清水，用筷子搅拌成絮状。再用手揉成光滑的面团放置一旁给它醒发十分钟备用；

3、 肥三瘦七的五花肉切成小块，剁成肉泥放入碗中备用。加入三次的葱姜水，让这个肉泥充分地吸收水分。这样包出来的饺子就鲜嫩多汁了；

4、 肉馅吸收好水分后，在里面加入少许的葱姜末，加入半勺十三香、半勺精盐，放入两勺生抽一勺老抽，将其搅拌均匀。然后在里面打入一个鸡蛋，这样做出来的肉馅更加嫩滑，肉馅调好之后，在上面浇上半勺的葱油，可以防止肉馅出水；

5、 这个时候我们摘洗荠菜，这个荠菜是从农村老家的田地里摘来的。纯野生生长的，所以只需要放在清水中给它多冲洗两到三次冲洗掉泥土就可以了；

6、 炒锅烧热加入适量的清水大火烧开，水烧开后在里面放入半勺食用油。将洗好的荠菜放在炒锅内。大火焯水30秒，然后立即捞出。这一步是去除荠菜的苦涩味，这样包出来的芥菜饺子更好吃哦；

7、 等待荠菜放凉之后，挤干里面的水分，剁成小段。在荠菜里面放入一勺食用油，这样能锁住荠菜里面的水分。

荠菜处理完后，直接放在肉馅里搅拌均匀就可以啦。肉馅里已经放精盐了，这个时候我们就不需要放盐了；

8、 面团已经醒发差不多了，然后按照以往包饺子的方法将这个荠菜馅包裹起来就可以了。

三、上海青

天气变暖和以后，家里餐桌上最常见的就是各种青菜了，今天呢，想和大家说的就是其中的一种，也就是上海青菜，很多朋友也喜欢叫它油菜、青菜，几块钱一斤，市场上很常见。

推荐食谱：【蒜蓉上海青】

1、先准备好适量新鲜品质好的上海青，掰开，去掉根部还有烂叶黄叶，放在清水里冲洗干净，控干水分；

2、上海青比较宽的，可以对半切开，这样更方便炒熟入味，大蒜剥皮洗干净切成碎末，小葱剥皮洗干净切碎末；

3、起锅热油，油熟后倒入上海青，用大火快炒，差不多30秒左右，看到上海青断生，然后盛出，放在一旁控水。（先把上海青提前炒一遍，这样可以让上海青保持翠绿的颜色，脆嫩的口感，还能逼出青菜里面的水分。）

4、另起锅热油，油热后放入葱碎、蒜末煸炒出香味，继续倒入之前炒好的上海青，淋入一点生抽，撒入一点食盐，炒匀入味后就可以关火盛出食用了。

吃两种水果

一、草莓

最适合春天食用的水果：草莓

因为草莓中含有极其丰富的维生素C和铁含量，此时食用草莓既可以增强自身的记忆能力和延缓大脑衰老的状况，在每天上午和下午吃上几粒草莓还可以赶走春困现象。

二、香蕉

香蕉果肉营养价值颇高，其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统。

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（一碗小汤编辑：不二）